指官办的瓷窑,其产品为宫廷所垄断。五代和北宋的越窑是中国最早的官窑,宋代官窑、元代枢府窑、明清的景德镇御窑厂都是历代著名的官窑。宋代“官窑”号称“五大名窑”之一,分有“新官”、“旧官”之称,前者为南宋官窑,后者为北宋官窑。胎与釉均薄如纸,有月白、粉红、粉青、大绿、油灰等色,当时月白为上,粉青次之,以后变为粉青为上,月白次之,器物多为开片纹,以冰裂纹为上,梅花纹次之,细碎纹为下,开片纹有带黄黑线的为上品。釉斑则以鳝鱼血为上,墨纹次之。官窑往往从各个窑厂选派最好的工匠专宫廷烧造瓷器,并由朝廷官员主持窑务。如明代派宦官主持窑务,清代派督陶官监督烧造。所烧瓷器质量精工,不计工本,动辄以万计,如宣德、嘉靖年间所烧瓷器即达80万件。产品也称“官窑器”,是对民窑器而言;官窑器多按颁发式样承做,不同时期有不同造犁与纹饰,但龙凤纹占很大比重;底部多书写“大明某某年制”或“大清某某年制”六字款。
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