银杏果可以吃吗怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

银杏果可以吃，生食、熟食均可。

银杏果即银杏种子，俗称白果。银杏果可以吃，生食、熟食均可，但生食味苦。在熟食、炒食银杏果前，建议先将其浸泡1小时，同时需要去壳，且用沸水烫去内皮，并去除绿胚，然后再将剩余部分进行高温炒熟。

另外，银杏果还可与绿豆、莲子等做成甜品食用，适当加入白糖，可改善苦味。但银杏果一般不适合做成干果来食用，通常将银杏果中活性成分提取出来作为辅料进行加工，或在银杏果中加入其它原料进行复配加工，以掩盖其不良风味，如银杏面包、银杏奶茶、银杏花生酸乳等。