新鲜橘子皮能直接做菜么？

Question

酱鸡爪

酱鸡爪
材料:
鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量
做法:
1.将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净；
2.将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。

我想知道里面说的这个陈皮是必须去买，或者自己晒干了还是新鲜的橘子皮也能用？感谢能帮助解答者。

Answer 1

新鲜橘子皮能直接做菜，常见的有羊肉汤

主料：羊肉大排1000g

调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、桔皮适量

做法步骤：

1.羊肉大排用水泡去血水

2.放入压力锅内胆并且放入橘子皮姜片

3.放盐

4.放花椒八角

5.添加适量清水

6.用筷子搅拌均匀

7.选择煲汤键按键工作

8.工作完毕后让它自然排气结束即可

Answer 2

　　新鲜橘子皮能直接做菜，以“糖渍橘皮”为例。做法如下：

　　主料：橘子皮500g

　　辅料：冰糖250g，白糖1/4碗，清水半碗，盐半勺

　　步骤：

　　1.将橘子剥掉皮。

　　2.放入大一点的容器内倒入清水，再加一点盐泡软。

　　3.橘皮洗净，刮掉里面的白膜，否则会有苦味。

　　4.冰糖称好，用刀背敲碎。

　　5.锅中放入半碗水，放入白糖熬化。

　　6.橘皮切丝再拦腰斩几下。

　　7.将橘皮放入锅中。

　　8.盖盖，小火煮，不用守着锅中途翻动翻动就可以。

　　9.熬到水分全部收干为止。

　　10.晾凉后装入干净的保鲜盒内。

　　11.上面再撒上一些白糖。

　　12.盖上盖，放入冰箱冷藏即可。

　　

Answer 3

新鲜桔子皮可以做菜，在我老家那里家家都种桔子，没有说哪家的桔子会被贪吃的小朋友偷摘的，因为到处都是啦。不多说了，现在告诉你一道用桔子皮做的菜啦。平时吃的桔子不要扔了，把它积累到大约有切丝一盘的量就可以用水泡了，泡大约水变比较黄了，再换水一直到水不是那么黄了就可以，我平时一般泡几个小时换一下水，用淘米水更好。不过这个水我是用来冲马桶的，因为泡出来桔子水用桔子特有的清香可以盖住马桶的味道，特别是南方春天的桑拿天，味道散不出去时，特别好。
把泡好的桔子皮切丝，然后准备好一些葱或是蒜叶，量大概是桔子皮量的三分之一了，不要太少了。如果能第一次适应不了桔子皮味道或你爱吃辣，可以加一些辣椒粉。最后就按普通炒家常菜流程就可以。
这个菜比较适合春季湿气比较重的天气吃，有助体内湿气的发散。

Answer 4

可以的 新鲜的话去掉白色的肉留下橘红色的皮就可以了，买干的最好省时省力，还不贵超级便宜，存放的久本回答被提问者采纳

Answer 5

自己晒，往往有许多不注意的时候，会导致药效减低，建议取中药店，选取合适产地的，会比较好。追问

感谢~