中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，作为中国的民俗节日之一，经过千百年的文化沉淀，形成了独具风格的文化特色，除过赏月、吃月饼以外，还有很多民间习俗：
中秋节的习俗
1、【祭月】
在我国民间古代有“秋暮夕月”的习俗，即祭拜月神。每到农历八月十五这一天，家家户户都要设香案，摆上月饼、苹果、花生、西瓜、石榴等祭品，其中各式月饼以及西瓜是绝对不可缺少的，西瓜还需要切成莲花形，在月下，将月亮神像放在月亮出来的方向，然后点燃红烛、高香，在长辈的率领下全家依次拜祭月亮神，然后由家庭主妇切开团圆月饼。
家庭主妇在切月饼时一定要预先按照家庭人数来分切，在家的和不在家的，都要算在一起，切的时候不能多切，也不能少切，而且大小、形状要一样。此后再由家庭主妇向在场的家庭成员分发，先长辈、后晚辈，出门在外的留一份。这象征着家庭团圆，幸福美满。
2、【烧塔】
中秋夜烧塔。塔高1—3公尺不等，多用碎瓦片砌成，大的塔还要用砖块砌成，约占塔高的1/4，然后再用瓦片叠砌而成，顶端留一个塔口，供投放燃料用。中秋晚上便点火燃烧，燃料有木、竹、谷壳等，火旺时泼松香粉，引焰助威，极为壮观。
民间还有赛烧塔规例，谁把瓦塔烧得全座红透则胜，不及的或在燃烧过程倒塌的则负，胜的由主持人发给彩旗、奖金或奖品。据传烧塔也是元朝末年，汉族人民反抗残暴统治者，于中秋起义时举火为号的由来。
现代人们则以“烧塔”来祈求稻谷节节饱满，家里红红火火，亲朋平平安安。江西、广州等地仍沿袭这一习俗。
3、【吃月饼】
月饼是久富盛名的中国传统糕点之一，每逢中秋佳节家家户户都要准备月饼，中秋节吃月饼的节日习俗已有上千年历史。月饼圆又圆，又是合家分着吃，吃了月饼合家大团圆，象征家庭团圆、邻里和睦、人人和谐相处。
在我国古代月饼被作为祭品于中秋节所食，据《洛中记闻》记载：唐僖宗在中秋节吃月饼，感觉味道极美，便命御膳房用红绫包裹月饼赏赐给新科进士们。这是我们看到最早有关月饼的历史记载。到了宋代有“荷叶”“金花”“芙蓉”等等雅称，其制作方法也更加精致。大文豪、诗人苏东坡在诗中称赞说“小饼如嚼月，中有酥与饴”，酥，是油酥，饴，就是糖，其味道甜脆香美可想而知。
4、【吃桂花糕】
中秋节吃桂花糕的原因有很多。首先也是很重要的一个原因，就是中秋节大多是在农历十月份，而十月份正是桂花飘香的时节，此时的桂花香气浓郁，很适合用来做成香甜软糯的桂花糕，而且有些人家还会酿制一些桂花酒，具有独特的桂花香。
其次，桂花烂漫之际，也是秋收之际，此时人们喜欢采一些桂花来做糕点，并且以品尝桂花糕来表达对秋天的感谢，感谢秋天的丰收，分享丰收的喜悦和美好。而且桂花的花瓣是十分紧凑且外形优雅，寓意着收获和美好，所以中秋节吃桂花糕也象征着对美好生活的追求。
总的来说，中秋节吃桂花糕有两个原因，一是此时桂花香气正盛，做成桂花糕口感好;二是桂花寓意着收获和美好，所以人们会在此时吃桂花糕，表达心中的追求。
5、【观潮】
中秋观潮的习俗由来已久，苏轼的《八月十五日看潮》：“定知玉兔十分圆，已作霜风九月寒。寄语重门休上钥，夜潮留向月中看。” 在古代，浙江一带，除中秋赏月外，观潮可谓是又一中秋盛事。直至今日，钱塘观潮仍是浙江中秋节最具特色的民俗活动。
6、【游火龙】
安徽省婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品，又置一桌于塔前，陈设各种敬“塔神”的器具。夜间则内外都点上灯烛。绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿后再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中。
7、【赏月】
在中秋节，我国自古就有赏月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。
在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在宋代，中秋赏月之风更盛，据《东京梦华录》记载：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。每逢这一日，京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面， 牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡，百姓们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。
中秋节是中国人合家团圆的美好日子，每年这一天，离家的游子，不管多忙都要赶回家中与父母、亲友欢聚一堂、把酒言欢，这便是中秋真正的意义所在。
相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长大后，以超群品德入宫，但未被宠幸。某年八月十五赏月，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，后立她为皇后，中秋拜月由此而来。月中嫦娥，以美貌著称，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。本回答被提问者采纳