如何煎牛排？

Question

能同时放洋葱吗？

Answer 1

食材准备：

牛排250克，油盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量。

 

做法步骤：

1、将买回来的牛排切块备用，用刀背拍一拍牛排。

2、加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。

3、在平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制。

4、煎至变色后翻面，加入适量的老抽，放进适量的生抽。

5、加入适量的清水，汁收的差不多就可出锅了。

Answer 2

1.将牛眼肉用小铁锤敲打
2.放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中
3.搅拌均匀后腌制十分钟
4.将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下

5.水再开时将配菜捞出来沥干
6.放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒
7.搅拌均匀备用
8.将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉

9.肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下
10.倒入少量的红酒
11.煎好后再加入黑胡椒碎
12.放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎

烹饪技巧

1、将铁锤敲打牛眼肉，让牛肉松散。
2、加入洋葱， 蒜片和蚝油等腌制，让它入底味。
3、准备好配菜， 最好各种鲜艳颜色配搭， 所有的配菜要预处理熟。
4、在平底锅中加入适量的油将牛排煎熟，煎的时间长短决定熟的程度， 熟的程度按个人喜好。
5、牛排煎至快熟时， 将腌过的洋葱和蒜放在一边翻炒两下。
6、最后用红酒喷一下， 这样制作出来的牛排味道更独特。
7、将稍翻炒过的洋葱和蒜片放在颜色鲜艳配菜下， 摆放煎好的牛排， 再撒些黑胡椒碎。

菜品特色

第一次做西餐，觉得有些遗憾的是： 虽然尝过牛排的味道不错，但好像看着煎好的牛排没有那么鲜嫩多汁，再上网学习一下，发现自己忽略了一个重要点，那就是大火煎， 这样能快速的锁住牛肉中的水分。再有一点遗憾的是，摆盘不太好看， 看来这方面我还要下工夫。
但不管怎么说，面前放有一盘美味， 再配上一杯美酒， 是不是很享受呢？

Answer 3

Hello！我是简单易学耗时短，又充满情调和仪式感的香煎上脑牛排。配点红酒，捣鼓点沙拉，煎块牛排，在家也能和西餐厅一样吃得别致~

Answer 4

处理牛肉：买来片状牛里脊，用刀背拍松，越松越嫩
1.用料酒，生抽，姜，葱，蒜，糖（少许）腌半小时间
2.用黄油热锅，大火煎至两面变色，再转小火煎一会，到自己喜欢的程度，洒上黑胡椒粉再稍煎即可。本回答被提问者采纳

Answer 5

可以啊！在国外是烤牛排