生肉切开后下锅热油炒就可以炒熟了，下面是具体做法：
准备材料：豆角200克，猪里脊肉250克，葱段1段，姜片2片，蒜头2瓣，干辣椒2根，盐适量，油适量，玉米淀粉适量
1、将准备好的豆角，猪里脊，葱姜蒜，干辣椒洗净备用。
2、豆角斜切成菱形备用。
3、切好后，将豆角下锅焯水备用。
4、锅里水烧开，加点盐和油倒入豆角焯一下水后捞出。
5、葱、蒜、干辣椒切碎，姜片切碎即可。
6、里脊肉切成片，加入少许盐，玉米淀粉拌匀备用。
7、拌好的肉片放入油锅中。
8、肉两面变色后推到锅中一旁，放入葱姜蒜爆香再一同翻炒。
9、加入一点老抽，翻炒均匀。
10、把豆角倒进锅里一起翻炒。
11、加入盐和少许糖调味。
12、出锅装盘，豆角炒肉片即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-07
生肉炒熟的方法如下
食材
主料
猪肉或牛肉 500克
芡粉 5克
方法/步骤
1、将猪肉或牛肉洗净切片，装入碗中待用。
2、将尖椒洗净切断，装入盘中待用。将葱段洗净切花，装入另一盘中待用。
3、在另一碗中盛入约20克水，倒入芡粉5克，用筷子将芡粉搅匀溶于水中。
4、将切好的肉放入芡粉水中，用手搅拌揉捏，使得芡粉水均匀的附着在肉上。
5、在锅中放入食用油，大火烧热，将前一步准备好的肉倒入锅中翻炒。由于芡粉水遇热会糊化，因此肉不会直接受到油的煎炸，不会变硬。
6、带肉色由红变白后，倒入适量料酒、酱油和盐均匀翻炒。最后加入辣椒翻炒。
7、放入切好葱花爆香，装盘。
食材
主料
猪肉或牛肉 500克
芡粉 5克
方法/步骤
1、将猪肉或牛肉洗净切片，装入碗中待用。
2、将尖椒洗净切断，装入盘中待用。将葱段洗净切花，装入另一盘中待用。
3、在另一碗中盛入约20克水，倒入芡粉5克，用筷子将芡粉搅匀溶于水中。
4、将切好的肉放入芡粉水中，用手搅拌揉捏，使得芡粉水均匀的附着在肉上。
5、在锅中放入食用油，大火烧热，将前一步准备好的肉倒入锅中翻炒。由于芡粉水遇热会糊化，因此肉不会直接受到油的煎炸，不会变硬。
6、带肉色由红变白后，倒入适量料酒、酱油和盐均匀翻炒。最后加入辣椒翻炒。
7、放入切好葱花爆香，装盘。
第2个回答 2011-08-24
先在锅里加入少量的油，在油热之后，将切好的肉块放入锅内炒，肉的颜色变深，变硬基本就熟了，可以在这时候加入其他青菜一起炒。本回答被网友采纳
第3个回答 2015-06-03
先在锅里加入少量的油，在油热之后，将切好的肉块放入锅内炒，肉的颜色变深，变硬基本就熟了，可以在这时候加入其他青菜一起炒。
第4个回答 2011-08-24
切成肉丁，锅里油热了直接放下爆炒3分钟，然后取出，在把香料炒炒，把肉放回锅里炒，盐、酱油辣椒什么的放下，至可以吃即可追问
那有时候我给吵干了，但是肉还没有熟
追答那就是你火太大了，中火就够了。加酱油时可以先在小碗里放一点水，然后酱油倒在碗里，再加入锅中
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