大豆烀熟后发酵产生的白毛属于什么菌类？对人体有没有危害？

Question

如题所述

Answer 1

大豆烀熟后发酵产生的白毛属于霉菌，具体来说是毛霉。这种霉菌并不会对人体造成危害。相反，大豆烀熟后发酵产生的白毛可以产生酵母菌和乳酸菌，这些菌类可以帮助人体免受致病性微生物的侵害，同时促进大豆等食物中营养素的生物利用率。
以上信息仅供参考，如果您对您或您的家人的健康有任何疑虑，请咨询专业的医疗或健康机构。

Answer 2

属于霉菌，
具体说是毛霉
。豆类的发酵食品
如豆腐乳千张、
豆豉
、
豆酱
等是经过毛霉发酵的，将难以被人消化的豆类蛋白
降解为小分子
更有利于其营养吸收。对人没危害。不是所有
微生物
都对人有危害的。