银耳汤的制作方法？

Question

如题所述

Answer 1

银耳羹的做法有很多，不同的身体体质喝什么样的银耳羹很有讲究的，下面我来介绍一下我知道的银耳羹吧，供以后我的大人参考。
一，平时我最爱做的就是银耳，枸杞，大枣，百合，冰糖一起慢慢的熬。有的时候用莲子，但是莲子有点贵，所以我用了炒过的熟花生来代替，生花生也很好，味道很好吃的。

二，这是我的老师刘苑航告诉我的，他自己做的银耳羹，就连他的儿子都喜欢吃得不得了。西米，白糯米(也可以用饭米代替)，银耳，苡仁，冰糖一起熬，快要好的时候加一个广柑粒进去，也就是广柑先去掉外面的厚皮，在去掉里面那透明的皮。

三，银耳，黄南瓜，冰糖一起熬，颜色也很漂亮的哦。

四，银耳，苹果，冰糖（养胃效果很好的哦）

五，银耳，梨，冰糖（养肺阴）

备注：要有人看理开火熬的银耳羹，不一会儿要搅拌一下，以免发生生锅（糊），用冰糖和白糖是很有讲究的哦，一个是口干不同，二是作用也有差异，白糖容易燥热，而冰糖容易清热。冰糖最好在快熟了之后才放，放早了也容易糊锅底的。

要是喜欢吃银耳羹的人，不如也自己动手来做吧，加的配料也可以自己加减，根据自己的体质，还有就是在不同的时候的需要来加什么样的东西，来调整自己身体的不足。

Answer 2

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳,清洗好的红枣,桂圆,菠萝片,冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

Answer 3

银耳煮前用水泡泡洗下，把银耳头摘掉撕碎，一碗的银耳（泡发好的）兑10碗热水煮出的糖水浓度我觉得是最好的（我自己煮的就这样配），我煮的时候会放桂圆和银耳一起下锅的，用大火煮开再转小火炖煮，这样出来的汤色好看银耳软滑快好前我会放洗干净的红枣和冰糖，之前就放的话红枣口感就不好（因为水泡开后不好吃）。我个人不喜欢吃银耳所以煮好后放凉点我就会把大块银耳捞出留下少量的碎银耳和很多的汤，凉后我就会放冰箱实用时口感好。这几天就常做给爸妈消暑喝本回答被提问者采纳

Answer 4

银耳汤的做法：把干银耳用冷水泡发，除去杂质和根底，加水和冰糖用压力锅煮，等压力锅上压后，保压在半小时左右，银耳汤就成，爱吃咸的，只要不放冰糖等煮好后再调味即可。

Answer 5