清汤鸡火锅的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

清汤鸡肉火锅是一道家常美食，利用鸡肉做主要食材，加以豆腐等为辅助材料辅助烹饪而成。

中文名
清汤鸡肉火锅
主要食材
付骨鸡腿肉，豆腐，白菜，菠菜，茼蒿菜，香菇，粉丝，海带
口味
味道香浓
佐料
白葱，葱花
调料
蓬醋
快速
导航
制作方法

食用须知
所需食材
付骨鸡腿肉2只，豆腐1块，白菜8张，白葱4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8个，粉丝50g，海带10cm，角1张，辣萝卜茸适量，葱花适量，蓬醋适量。
制作方法
鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块。
　　2. 粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。
　　3. 豆腐切块，白菜和菠菜焯水，并卷成卷。
　　4. 白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。
　　5. 把步骤1至4的材料用大盘子装起来。
　　6. 土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块。
　　7. 鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。 8. 配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
食用须知
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

Answer 2

很多人都喜欢吃火锅，因为吃火锅的话那种气氛和味觉上的刺激就是一种享受。很多人喜欢在家中吃火锅，但是如果不懂得制作汤底的话，就要使用外面购买回来的汤底包，这样的汤底包简直是不能满足人们的需要。所以自己动手制作清汤火锅底料是很有必要的，还可以根据自己的口味来进行调节。


1.将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加适量的水，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。


2.用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。火锅牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮、切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。


3.吃火锅时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白色的汤色更吸引人，也更有营养本回答被网友采纳

Answer 3

清汤鸡火锅的做法大全清汤鸡火锅首先你得是。把肌肉哥，最好哥，老母鸡，然后搁他那烫。先搁大锅煮一下，然后再倒火锅里，然后在桌上调料。就好了。