1、干泡,要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。
2、口汤,要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤。
3、水围城,馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光。
羊肉泡馍简介牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔,尤以西安最享盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
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