信阳毛尖作为绿茶中的珍品，备受茶友们追捧。新茶上市，最高价可达每斤2.18万元，但如何区分新茶与陈茶，以及辨别真假信阳毛尖呢？以下是第一农经小编为您整理的鉴别方法和真伪差异点。
鉴别新茶与陈茶主要看其外观和茶汤特性：
新茶外观：色泽鲜亮，绿色光泽，香气浓爽鲜活，白毫明显，有鲜活感。而陈茶色泽暗淡，光泽发乌，白毫减少，香气低沉，缺乏新鲜感。
茶汤观察：新茶汤色清亮，香气持久，滋味鲜浓，叶底鲜绿。陈茶汤色偏淡，香气低沉，滋味较淡，叶底发乌，泡后5分钟可能泛黄。
真假信阳毛尖的区别在于：
真信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿且明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓醇厚，回甘自然。真毛尖的芽叶互生，嫩茎圆形，叶缘有小锯齿，叶片肥厚绿亮。无论是新茶还是陈茶，汤色偏黄绿，口感清爽，因新陈而异。
假信阳毛尖或替代品：汤色深绿、混暗，带有苦臭味，无茶香，滋味苦涩发酸，口感犹如苦涩薄膜覆盖，异味重或轻。茶叶形态上，假货叶面宽大，芽叶对生，嫩茎方形，叶缘无锯齿，叶片暗绿，柳叶薄亮。