世界上身高最高的国家是荷兰。
详细解释如下：
荷兰是公认的世界上身高最高的国家之一。这个国家的人民普遍拥有较高的身高水平，这可能与他们的遗传基因、饮食习惯以及生活方式有关。荷兰人的身高在全球范围内一直名列前茅，这使得荷兰在这一领域享有盛誉。
遗传基因的影响：荷兰人的身高在很大程度上受到遗传基因的影响。随着时间的推移，一代代荷兰人的身高水平逐渐上升，这可能是受到多个世代优秀基因的积累与传递的结果。除此之外，在饮食和生活方式方面的积极变化也为身高增长提供了条件。
饮食习惯的贡献：荷兰人的饮食习惯对于他们的身高也有着重要的影响。荷兰人普遍注重营养摄入，饮食中富含蛋白质、维生素和矿物质等促进生长发育的营养成分。这些因素对于维持身体健康和骨骼生长具有关键作用。
生活方式的因素：此外，荷兰人的生活方式也有助于他们达到较高的身高水平。荷兰人重视运动和体育锻炼，认为户外活动有助于身心健康。与此同时，充足的高质量睡眠也被认为是身高增长的重要因素之一。这些生活方式上的特点可能都有助于荷兰人达到并维持较高的身高水平。
综上所述，荷兰因其人民普遍较高的身高水平而被认为是世界上身高最高的国家之一。遗传基因、饮食习惯以及生活方式等因素共同为荷兰人达到较高身高水平提供了条件。