第1个回答 2012-04-18
餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
2、储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
5、食品机械:主要是和面机、打蛋机、搅拌机、切片机等。
第2个回答 2011-09-06
你是要装修还是平常做饭用。
平常做饭的话:锅、碗、盆、电饭堡、筷、洗涤用品、锅铲等等。
第3个回答 2012-04-01
那就需要看你的需求了哦,如果你想简单点的,就买一个电饭煲和一个电磁炉就行了,电饭煲可以煲饭煲粥,电磁炉可以煮汤,炒菜,烧开水。
第5个回答 2011-09-06
锅 碗 刀 盆 勺 筷子 ............ 老大难道你是外星人????!!!