炭火牛蛙
食材
牛蛙 1000g
大虾 300g
青辣椒 适量
红辣椒 适量
鸡蛋 适量
玉米淀粉 适量
莴苣 适量
洋葱 适量
大蒜 适量
花椒 适量
茴香 适量
豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
生抽 适量
食用油 适量
食盐 适量
白酒 适量
生姜汁 适量
方法/步骤
牛蛙斩小块洗净备用，大虾洗净整理干净备用。将牛蛙放入大碗中，放入少量食盐、生抽、白酒和姜汁腌制，莴苣去皮切段，青红辣椒切滚刀块，洋葱切大片，蒜切片，腌制好的牛蛙，放入少许蛋清和淀粉，拌匀备用。
油锅预热后，将牛蛙和大虾油炸，油炸好的牛蛙和大虾沥油备用，炒锅放油，放入花椒茴香爆香，然后放入豆瓣酱、火锅底料和蒜片爆香后，放入切好的蔬菜，加入少许生抽和生姜汁调味，放入炸好的虾和牛蛙。
最后放入青红椒片，翻炒均匀入味后，出锅即可食用
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第1个回答 2020-12-19
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