原料:葱、姜、鸡蛋、面条、油、食盐、香油;
1.先将油放入锅中微热。2.待油七分热时加入姜片、葱花,并放入适当食盐翻炒。
3.当葱花微黄时加入水。4.待水沸腾,磕入鸡蛋,当鸡蛋五成熟时加入面条。
5.出锅时点上几滴香油。
猪油的熬制:猪油洗净切小块,入大锅里开火。翻炒一下,防止粘锅。
中火慢慢熬制,猪油块全部发黄变小,油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油,
最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制,开火前可加少量清水。
2.葱切葱花,少量老抽,1小勺猪油,适量盐入面碗备用。
3.锅中水烧开,入面条煮开至面条断生。(不同的面条时间不同,用筷子夹断看一下断面有无白芯)
4.煮好的面条捞入调料碗中,加适量面汤,拌匀即可。
面条(450克)大葱(2棵)辅料姜粉(1茶匙)花椒粉(0.5茶匙)白胡椒粉(0.5茶匙)盐(1茶匙)
酱油(1勺)醋(2勺)大葱切末。葱末中放入姜粉、白胡椒粉、花椒粉、盐。
锅中烧热油,越热越好,泼在葱花上,拌匀。油量要多一些,大概炒菜两倍的量,因为要拌面。
油辣椒制作:干净无水的容器,植物油烧热后倒入,慢慢加入辣椒面即可。煮面。
面条捞出,在面条中舀一到两大勺煮面的面汤,加入泼好的葱花、油辣子、酱油和醋。拌匀
面条,油,老抽,鸡精,盐,葱,香油,鲜抽
1准备食材。
2水开,放些油.盐.下面条煮熟。
3把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。
4锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。
5用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。
6把面条加拌汁搅拌均匀。
7撒上葱花即可。