鸡蛋豆腐什么做

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

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鸡蛋4个



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熟豆浆250克

辅料

精盐

少许

自制鸡蛋豆腐的做法

1.

准备食材



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2.

鸡蛋打散过滤一下



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3.

加入豆桨放入精盐，再过滤一次，更加细腻。



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4.

耐高温盒铺上耐高温食品袋，方便脱模。



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5.

倒入蛋浆液



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6.

盖上保鲜袋，中火蒸20分钟。



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7.

蒸好脱摸漂亮



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8.

切成小块



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9.

鸡蛋豆腐做好了



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Answer 2

用料

主料

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鸡蛋4个



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熟豆浆250克

辅料

精盐

少许

自制鸡蛋豆腐的做法

1.

准备食材



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2.

鸡蛋打散过滤一下



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3.

加入豆桨放入精盐，再过滤一次，更加细腻。



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4.

耐高温盒铺上耐高温食品袋，方便脱模。



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5.

倒入蛋浆液



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6.

盖上保鲜袋，中火蒸20分钟。



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7.

蒸好脱摸漂亮



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8.

切成小块



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9.

鸡蛋豆腐做好了



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Answer 3

锅塌鸡蛋豆腐的做法
菜系及功效:家常菜谱 工艺:塌
锅塌鸡蛋豆腐的制作材料:
主料:鸡蛋200克,豆腐(北)200克,虾仁150克
调料:盐4克,味精1克,生抽15克,料酒30克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)13克,猪油(炼制)30克
锅塌鸡蛋豆腐的做法:
1. 葱、姜洗净切成末;
2. 将干淀粉8克放入碗内加入适量水调制成15克湿淀粉待用;
3. 将豆腐切成长5厘米，宽2厘米左右的长方形薄片，用葱姜末、高汤、生抽、料酒、味精、湿淀粉调成味汁;
4. 鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐，干淀粉3克、料酒、虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用;
5. 盘内摆一层豆腐，均匀地抹上蛋清虾馅;
6. 余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水;
7. 将鸡蛋黄、料酒、精盐和干淀粉2克放入碗内搅成蛋黄糊;
8. 把蛋黄糊均匀地抹在豆腐上;
9. 炒锅内放入猪油，置微火上烧至六成热，将豆腐推入锅中，两面煎至呈蛋黄色时，加入事先调好的味汁，盖上锅盖焖至汤汁将收尽时，推至盘内即成。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。本回答被网友采纳

Answer 4

鸡蛋豆腐羹的做法  

先准备食材：鸡蛋一个，盒豆腐一个，红薯淀粉适量用水化开备用，葱花，蒜蓉备好待用！我用的是咸肉，先切片，再切条，最后切成小粒！

坐锅烧热，入少许油，煸炒咸肉，倒入一定量的开水，有高汤最好。

烧沸后入化开的红薯淀粉，再把整盒豆腐倒进去，用铲子刬成小块，此时的汤已经很粘稠，呈透明状，放入红烧酱油，盐，鸡精调味，最后把鸡蛋夜慢慢加进去，鸡蛋液成片状就可以关火了？最后撒上香葱或蒜苗点缀！      

Answer 5

1.将鸡蛋豆腐切好裹上一层淀粉，然后下入油锅中炸一下捞出备用；2.接着将姜蒜，豆瓣酱，蚝油，下入油锅炒香，然后加入清水，酱油，鸡精，白糖，豆腐，配菜，下锅翻炒均匀，最后加入水淀粉再次翻炒下即可出锅。