白茶里面的寿眉可以说分类有很多，按季节分类的话有春寿眉和秋寿眉；按形态分类有散茶和饼茶；其实红叶寿眉，切叶寿眉，去梗寿眉这些都是现代的人给白茶一种新的概念，三种寿眉的任何一种都达不到白茶百分之百精彩的味道。
1、红叶寿眉
这里面提到的红叶寿眉，就是大家对于白茶一种新的概念。茶的颜色都是绿色，我们要知道白茶的寿眉不论按照寿眉分类，不管是春茶秋茶，或是散茶饼茶，在叶片的颜色上都以绿色为主基调。但是到了白露和寒露的时节，叶片的颜色受到秋阳的影响，叶片中的叶绿素分解，让叶片在绿色基调的基础上，多添了深褐、砖红、墨绿等各种不同的层次。
所提到的红叶寿眉，压根就不符合白茶的特性，白茶不是红茶，如果白茶的叶片里出现了较多的红色，反倒是说明白茶的品质不佳。而且白茶的发酵程度不高，不会形成“红叶”。除非就是加工的过程中出了问题，导致叶片内的叶绿素受损，也叶片发红、发褐。
2、切叶寿眉
顾名思义，就是把白茶的茶叶切碎，其实这样做并不会完整的保留白茶里面的营养物质，而且在白茶的加工过程中也没有切碎茶叶这一步骤。在制作白茶的过程中白茶没有揉捻等工序，寿眉可以保留天然的梗叶条形，通过简朴的制茶工艺，往往能够让白茶保留完好的内质风味，保留它的原汁原味。相反如果切碎的话，会让寿眉的营养成分流失。
3、去梗寿眉
茶梗是作为芽叶之间的连接的纽带，是寿眉原料的天然存在。白茶的茶拥有不少的实用，因为在茶树的生长时期里面，茶梗就相当于连接通道，积累了不少的营养成分。白茶树叶片通过光合作用生成的养分，在茶梗内汇聚，所以就形成了茶梗里面有着丰富的可溶性糖、胶质物等物质。可以增加茶的清甜、醇厚的感觉，如果去梗的话，对白茶的整体滋味而言，只会造成遗憾。
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第1个回答 2020-08-10
白茶里没有红叶寿眉，切叶寿眉，去梗寿眉。白茶不是红茶，它的发酵程度不高，不会形成所谓的“红叶”，除非是加工过程时，将茶叶直接高温暴晒、或者严重渥堆等，就会导致叶片内的叶绿素物质大量受损，也叶片发红、发褐，这类叶片发红的白茶，它的原本美好品质自然会受损，容易变得不香，也不好喝，不值得购买。白茶不是红碎茶，在正常加工里，从没有切叶这样的步骤，这与白茶的传统工艺，完全背道相驰。武夷岩茶的加工时，要专门剔除茶梗，但白茶不用。泡茶时，寿眉茶梗的存在，可以增加茶汤的清甜、醇厚、稠滑滋味，若是平白的将茶梗舍弃，那对整体的滋味而言，无疑会造成遗憾。
第2个回答 2020-08-10
其实白茶里面是没有真正的寿眉区分的。白茶简单的都是从颜色上去区分红叶还是青叶，而且品质正常和工艺的白茶叶片肯定是不会发红。
第3个回答 2020-08-08
这些都是不存在的，白茶属于六大茶类之一，是指采摘后不经杀青和揉捻，只经过晒或文火干燥后加工而制成的茶。寿眉是白茶品种中的一种，它并不存在红色叶片，且加工过程中并不用切叶，也不必去跟梗。所以以上所说的三种寿眉都是不存在的。