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求老式鸡蛋糕的配方比例一斤鸡蛋能放多少面和糖
如题所述
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推荐答案 2019-08-01
告诉你公式,自己换算。
蛋:3.8斤
砂糖:2.8斤
面粉:2.8斤
糖稀:6两
工艺:
蛋糖糖稀高速打抛,约十分钟,加入面粉手工活匀即可。
参考炉温:
上火190,下火230,蛋糕表面鼓起定型上火升至240左右。烤熟出炉。
这种蛋糕可以趁热包装快速回软,或者放到第二天蛋糕软软的,效果更好。
要是看不懂就按1:1:1的比例做就行!
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相似回答
这是
老式鸡蛋糕
吗?谁知道
配方
,这上面的纹路很喜欢,谁知道
怎么
做的
答:
白糖一斤,面三斤,鸡蛋一斤
,可以再放点牛奶搅拌均匀,烤箱烤治就可以了
怎么
做
老式鸡蛋糕
才能够让表皮软软的呢?
答:
40克白砂糖在打发的过程中分三次加入
,如果喜欢吃甜的可以适当多增加一些糖量,如果是给孩子吃也可以少放一些糖。60低筋面粉过筛后倒入鸡蛋糊当中,一斤面粉是做蛋糕的专用面粉,口感更加松软,最好不要用其他的面粉代替。用翻拌的手法把面粉和鸡蛋糊搅拌均匀,往里面加入6克的食用油,继续翻拌。翻拌的...
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