炒锅总是粘锅怎么办？老公买的炒锅是很光亮的那种，里面有一圈圈的环，一炒菜就粘锅，挺严重的，怎么办

老公买的炒锅是很光亮的那种，里面有一圈圈的环，炒菜时，一炒就粘锅，挺严重的。怎么办？

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推荐答案 2011-11-21

不管是铁锅，铝锅，或是不锈钢锅，锅底的厚度和火候的掌握都是烹饪时是否粘锅的主要原因。如果是炒肉粘锅，建议凉锅下锅或刚开火就下锅炒。如果是炒鸡蛋，煎鱼，煎蛋或烙面糊饼就一定要
热油热锅，热到出油纹，调小火源，放入食物就不粘锅了。试试吧！

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第1个回答 2011-11-21

你那个是铝锅，换个铁锅。大火把锅烧红放肉皮，用铲子蹭。锅吃透油就好了。本回答被提问者采纳

第2个回答 2011-11-21

在油里放点盐，炒几次就好了

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