胡萝卜生吃好吗？

Question

如题所述

Answer 1

　　胡萝卜生吃可以更多地吸收其所含的维生素，但无法充分吸收胡萝卜素。因此不建议生吃。
　　胡萝卜富含β胡萝卜素，它是人体生素A的主要来源。但是生吃胡萝卜不能把营养完全吸收，因为胡萝卜素是脂溶性的，必须与脂类结合才可以酶解。烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76%～94%。而生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，其味甘性凉，能养血排毒、健脾和胃。不但营养丰富，且具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效，素有“小人参”之称。可不要进入生吃才有营养的误区。
　　要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝、胡萝卜片配山药片炒肉、牛肉炖胡萝卜土豆等方法都能使β-胡萝卜素被人体吸收，而生食就只能增加消化系统的负担。

Answer 2

好啊，其实很多维生素是需要生吃来补充的，过水有时会破坏掉其中的维生素，不利于最大化的去吸收，我经常也生吃胡萝卜的。本回答被网友采纳

Answer 3

没坏处，但是不能吸收营养，等于浪费
　　胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列
　　前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A
　　有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、
　　参与视紫质的形成等重要生理作用。
　　但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在
　　人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人
　　体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“
　　过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
　　生吃胡萝卜根本没营养
　　胡萝卜，含有多种维生素和矿物质，尤其是β-胡萝卜素，它在体内可转变为维生素A，所以用它代替动物食物，不仅避免了同时摄入胆固醇，而且即使摄入过量也不会发生中毒反应。但要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝、胡萝卜片配山药片炒肉、牛肉炖胡萝卜土豆等方法都能使β-胡萝卜素被人体吸收，而生食就只能增加消化系统的负担。
　　生活中存在一些食用胡萝卜的误区，会使人们在饮食中不能吸收胡萝卜中的营养。
　　误区一：生吃才有营养
　　胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其
　　所含的类胡萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
　　误区二：不能总吃胡萝卜，因为维生素A过量会中毒
　　过量摄入维生素A会出现中毒症状，但胡萝卜大量食用后尚未发现有其他毒性。

Answer 4

非常不好。
胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。

Answer 5

不好，生吃不吸收，胡萝卜里面好像是有一种叫胡萝卜素的东西，溶于油脂，只跟油一起才会发挥效果