1、用酵母
2、活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油)
3、将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可
4、外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
优质烙饼香气怡人,外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的,且吃起来也没有米香的味道。
饼可以简单烙熟吃,不过无论怎么吃,你一定会遇到一个问题就是无论凉水和面还是热凉了就变硬,咬一口真费劲。凉了的饼,即使再反复热,也不好吃。教你一招这样和面,烙饼凉了也不硬。
1.准备适量的面粉,面粉里加2克盐,这样能保证饼更劲道。
2.和面前先烧一壶开水倒在碗里,然后再准备适量凉水。凉水和开水的量是相等的,以300克面粉为例,需要开水和凉水都是90克。
3.和面时开水先放,用筷子搅匀了,再倒凉水,再搅匀,面里额外需要加10克左右的油。
4.这样和面揉成面团,放一边醒30分钟左右再做饼。你会发现这个醒好的面非常劲道柔软。无论是直接烙饼,还是加上各种各样的馅都可以。如果不放馅,可以把饼直接放到不粘锅上烙,不放油都行。注意火候勤翻面。
这样做保证烙好的饼筋道好吃,而且凉了之后也不硬,不用热都行。
本回答被网友采纳一碗面粉加一把葱花,不用揉面,简单一搅,做出的饼比面包还要软