明明是馍夹着肉,为何叫做"肉夹馍"?

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肉夹馍名字的由来,过去陕西人把饼也称做馍(蒸馍称做馒头)。陕西话:摸(mo)的意思是没有的意思,与馍同音。如果称:馍夹肉,那么陕西话的另一个意思就成了,没夹肉。所以,大家就都称:肉夹馍,了!

外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,肉怎么能夹馍?这就是与古汉语有关了,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也,加上西安人性急,直爽,省去"于"字,喊起来便当,就像吃面不嚼一样,有快就有慢,闻名天下的羊肉泡馍,吃时就不能着急,掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好,掰馍不要用机器,这样汁汤调味方可入馍,吃时不能用筷子来回搅动,否则鲜味大减,也不易保温,讲究的吃法从周围一层一层一点一点"蚕食",佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜,有外地朋友称,吃了半辈子牛羊肉,从未有过这么丰富的体验。
腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动,被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。”
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第1个回答  2007-09-13
唉,那个肉夹馍是陕西的特产是吧? 本来是应该叫馍夹肉的,可是有问题哦! 因为陕西人说话是有口音的,馍夹肉从陕西口中用方言说出来音同“没加肉”。 那“没加肉”吃什么呀!怎么会有人买呢? 所以,后来就只能叫肉夹馍了,因为这样才能不误会! 呵呵,闪人~
第2个回答  2007-09-03
我觉得“夹馍”是个名词代表一类馍,意思是夹着东西的馍馍;“肉”是形容词,因为是馍夹着肉,所以用肉修饰“夹馍”,所以称为“肉夹馍”
第3个回答  2007-09-03
所谓肉夹馍,就是“肉夹于馍”的省略说法,类似的语法现象还见于陕西人说一般形容词的时候,形容词和副词的语序往往也是倒装的,和古汉语一致,比如“很好”,陕西话往往说成“好得很”,而几乎没有人说“很好”。
第4个回答  2007-09-11
从古汉语词典来看,“肉”和“馍”都是名词,而“夹”是动词,“夹”在这里是被动用法,,即是:“肉”被“夹”在“馍”中的意思。 我只能查到这些了。