第1个回答 2011-11-10
1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分； 2. 猪肉剁成末； 家常豆腐
3. 大蒜切成2厘米的段； 4. 豆瓣辣酱要剁碎； 5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出； 6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香； 7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
编辑本段特点
家常豆腐
此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。 此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。本回答被网友采纳
第2个回答 2011-11-10
准备好需要的食材（嫩豆腐、胡萝卜、青椒、黑木耳、茭白、淀粉），将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净，然后豆腐切成约半厘米的厚片，正反面在淀粉中粘下，锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块，豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用，倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻，青椒最后放。 接着加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开，煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火，出锅装盘即可。
第3个回答 2011-11-16
材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
第4个回答 2020-07-13
家常豆腐怎么做？豆腐切薄片下油锅煎至金黄，蒜爆香加豆瓣酱 ，超香后加适量水，倒入豆腐和木耳，鸡精白糖13香，生抽蚝油，水淀粉和青椒炒均匀。