教我几道家常菜的做法~

Question

需要说法简单点的~!
长篇大论就算了~``
就只要是一般在家的那种做法就可以了~`
谢谢大家了~

Answer 1

所需原料：鸡蛋两个

需要加入与鸡蛋等量或鸡蛋量1.5倍的水的
如果光是加入鸡蛋蒸的话 出来的蒸蛋比较硬像蛋糕

具体步骤是：
1.鸡蛋打匀 以起大泡为佳 打的时候可以稍微加入一些盐
2.蒸蛋的蒸锅加水烧开 水滚的时候 鸡蛋中加入适量水 并迅速搅拌
使鸡蛋和水能够比较混合均匀
这一步的关键就是要蒸蛋的水开的时候再往碗里加水并搅拌蛋液 加水搅拌均匀之后 立刻把碗放入蒸蛋的蒸锅中 加盖蒸煮
蛋是很容易凝结的东西 如果水不开的话 加入水等水开的时候
蛋和水又分离了 但如果水开的话 还没等蛋水分离 蛋就受热凝固了
所以能成为像果冻的口感 两个鸡蛋也才能变成一大碗 也不会出水
蒸煮10-15分钟左右 蒸好后 淋上少许鲜味酱油 加上些香菜 即可

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P.S. 蒸蛋上千万不能盖保鲜膜 或者说如果要盖保鲜膜的话 一定要留出气口
我曾经把玻璃碗用保鲜膜封死去蒸 结果没到5分钟 整个碗就炸了
热空气的力量很大的 热空气被保鲜膜封死 没法从碗里面出去的时候
碗就会因为压力太大而炸裂

Answer 2

我最拿手的是鱼香肉丝，呵呵，简单介绍一下：
原料：茭白(没有茭白可以用其他蔬菜代替，比如海带丝，味道也很好的呢），胡萝卜（一定要，好吃又营养），鲜肉 辅料：葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱，盐，糖，酱油，醋，淀粉
1.首先，将茭白，胡萝卜和肉切成丝备用．切葱，姜，蒜，备用．
2.其次，调制调味汁．将少许淀粉放入碗中，加入少许盐，将酱油，醋和糖按照1：2：3的比例加入碗中并搅匀．
3.锅中放少许油，先将肉丝煸熟取出，再放少许油入锅，将葱，姜，蒜放入煸炒出香味，再放入陴县豆瓣酱煸炒出香味，这时再放入切好的茭白和胡萝卜丝炒熟
4.最后，将调好的调味汁倒入锅中搅匀即可．
呵呵，简单吧，自己做做吧，简单又美味的一道菜，可以和外面饭馆里的厨师媲美哦！

Answer 3

我也不太会做饭，我做的菜都是只需要原料，盐，鸡精，酱油，有时候会又醋和料酒，不论做什么菜，荤的和素的，就是把油加热，先把荤的炒一会，再把配料一起炒，再放盐，鸡精，还有酱油 就OK了，我一般做家常菜就可以了，而复杂一点的菜，做的比较少。我经常做豆干炒肉，先把豆干，肉和辣椒（不用很辣的）都切成方块的形状，然后在锅里加油，等油热了，把肉先放进去翻炒一会，等边颜色了就把豆干和辣椒一起放进去，（辣椒这时候放会炒的比较软，如果你喜欢硬一点的，可以晚点放）接着放盐，酱油，进行翻炒。等豆干和辣椒还有肉都入味了就可以了，你可以尝尝，觉得味道有了就可以了最后再放鸡精就可以出锅了，这样的菜配饭最好吃了！！！本回答被提问者采纳

Answer 4

http://eat.51ttyy.com/这个网站都是简单易行的菜谱

Answer 5

最最简单的皮蛋拌豆腐,也够家常啊~主要是连火都不用开呢,我最常做的菜!!
原料：
主料：皮蛋2个，较实的豆腐1块，葱粒1汤匙，蒜绒.
配料：调味料：盐\生抽3/2汤匙，麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙(如果不喜欢吃甜味就少放一点点提鲜)。
制作过程：
1、将豆腐洗净，放入热水中泡片刻，取出，沥干水分，切小丁块，待冷却。
2、皮蛋剥壳，切丁。
3、调味料混合备用。
4、将皮蛋、葱粒放碟中央，豆腐排放周围，拌匀调味料，淋在皮蛋上面，碟边伴以一点小柿子或者水果就更美观了.
快去做吧.呵呵~