荸荠产于冬季
11月28日，正值荸荠采收时节，在全国著名“荸荠之乡”庐江县白湖镇，就有一支2000多人组成的荸荠搬运工忙活着，其中贫困户占15%左右，仅此一项，为贫困劳动力人均增收4000元左右，为当地贫困户带来更多选择。
据介绍，白湖镇已与北京、上海、河北等十多个省市市场“联姻”，并出口远销到欧美及东南亚等国家和地区。预计今年的总产量将达50000余吨，小荸荠已经走向了大市场，荸荠产业给水乡农民增加1亿多元的收入。
扩展资料：
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
参考资料来源：人民网-万亩荸荠开采 农民土里挖金
参考资料来源：百度百科-荸荠
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第1个回答 推荐于2017-11-25
通常将4月催芽，6月移植，立冬前后收获的荸芥，称“早水荸荠”；5月催芽，7月栽种，冬至收获的荸荠称“伏水荸荠”；6月底到7月初育苗，7月下旬以后栽植的荸荠称“晚水荸荠”。
所以荸荠是在冬季收获的。本回答被提问者和网友采纳
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第2个回答 2012-03-02
冬季采挖，洗净泥土，鲜用或风干
可以查看百度百科http://baike.baidu.com/view/23813.htm
可以查看百度百科http://baike.baidu.com/view/23813.htm
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