桂花糕怎么做

Question

如题所述

Answer 1

水晶桂花糕的颜值很高，

而且口感特别像果冻，Q弹爽滑，

不愧是一款有300年历史的经典美食，

淡淡的桂花香味，不论是姐妹间的下午茶，

还是席间茶点，都是极好的~

采用白鲨水晶糕点粉，只需要六步，

就可以制作出贼有面子的水晶桂花糕啦！

水晶桂花糕的做法

步骤step

1

将白鲨水晶糕点粉与糖混合均匀；

步骤step

2

分几次倒入清水，边倒边搅拌。直至成细腻的粉浆；

步骤step

3

将粉浆过筛一次；

步骤step

4

加入干桂花搅拌均匀；

步骤step

5

在模具中刷一层油。粉浆搅拌均匀再倒入模具；

步骤step

6

放入锅中大中火蒸10分钟，取出放凉后冷藏1-2小时即可。

水晶桂花糕的成品图

水晶桂花糕的烹饪技巧

技巧tips

避免出现气泡，白鲨水晶糕点粉的粉浆过筛之后，

蒸之前，要震一震，把容器拿起来抖一抖，

把气泡震出来 ，然后再蒸。

Answer 2

　　主料：热水2700ml，冰片糖300g，红糖粉70g，鱼胶粉120g。
　　辅料：杞子30g，糖桂花150g。
　　步骤
　　1.称量好原料；
　　2.鱼胶粉+红糖粉混合均匀；
　　3.准备好一个大盘或大碗，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入900G的热水，搅拌均匀；
　　4.再准备另一个煲，放入300G的冰片糖，加热煮融化；
　　5.冰片糖完全煮融化后，倒入3混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液；
　　6.继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透；
　　7.然后准备一个盆，盆底放上冰块或冰水，将凉透的糖水座在冰水或冰块上，要不停搅拌，搅拌至有一定的浓稠的时候；
　　8.将泡软的杞子与糖桂花倒入，继续不停地搅拌（搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布均匀），这时候搅拌至手感到比之前更变稠，就马上移开，不要再座在冰块上啦；
　　9.将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平（倒入盘的时候，要快手，如果倒到最后，表面不光滑，有结块，可以用不绣纲碟装一点热水，在表面拖过去，就能再令表面光滑啦），再移入冰箱冷藏至完全凝结；
　　10.取出切件；
　　11.就可以享用。

Answer 3

鱼胶粉：糖：水：冰（桂花适量）

  1：6:14:12

做法：鱼胶粉跟糖再没溶解前先混在一起搅拌均匀，这样有利于放热水时充分溶解鱼胶粉。然后放热水，继续搅拌。等糖跟鱼胶粉溶解后蒸5-10分钟，好让鱼胶粉充分溶解。然后放入适量桂花，最后趁热倒入冰搅拌至液体开始凝固为止，这样桂花就不会只沉在桂花糕底部。在液体半凝固状态时马上倒入容器放入冰箱冷藏一晚即可。

本回答被提问者采纳

Answer 4

一、材料
鱼胶粉120g、糖桂花150g红糖粉50克、热水900g、冰片糖300g、杞子10g
二、做法
1.准备好材料；
2.鱼胶粉+红糖粉混合均匀；
3.准备好一个大盘或大碗，将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入，再倒入900G的热水，搅拌均匀；
4.再准备另一个煲，放入300G的冰片糖，加热煮融化；
5.冰片糖完全煮融化后，倒入3混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液；
6.继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化，然后离火，移开煮好的糖水，完全放凉透；
7.然后准备一个盆，盆底放上冰块或冰水，将凉透的糖水座在冰水或冰块上，要不停搅拌，搅拌至有一定的浓稠的时候；
8.将泡软的杞子与糖桂花倒入，继续不停地搅拌（搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布均匀），这时候搅拌至手感到比之前更变稠，就马上移开，不要再座在冰块上啦；
9.将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平（倒入盘的时候，要快手，如果倒到最后，表面不光滑，有结块，可以用不绣纲碟装一点热水，在表面拖过去，就能再令表面光滑啦），再移入冰箱冷藏至完全凝结；
10.取出切件就可以享用。

Answer 5

冰凉凉的甜品超好吃