面包店几点开始烤面包

Question

如题所述

Answer 1

我知道的一个面包店是半夜三四点起来烤第一次的，之后的是按照当天的顾客量一直烤的

一般情况下，其实面包多数是昨天卖剩下的，所以其实第一次烤是早上的九十点钟

生意很好的时候才会半夜起来烤，面包的发酵时间比较长，所以三四点起来进烤炉也差不多六七点了追问

那如何使昨天卖剩下的面包，在转天卖时还能感觉像是新烤的呢？

追答

其实没人见过新烤的面包，这就是为什么那么多店贴时间都没人知道的原因

面包本身的存放是你在学烤面包的时候就有人会告诉你的，放一天两天吃起来是没有差别的

我这边的店里我把面包买回来扎紧塑料袋，放三天还是软软的，这里面的添加什么的，要问教你烤面包的人了，问百度是没用的，这种属于行业的内情，一般不透露，就算你知道是什么材料，不告诉你分量也是一样的

Answer 2

合面至扩展阶段后，发酵至两倍大。取出排气再两次发酵至两倍大，烤箱热上火180度，下火160度烤15至18分钟即可。如果对合面不熟最好是去书店买一本制作烤面包的书看。

Answer 3

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