高粱米的功效与作用

Question

如题所述

Answer 1

高粱米性味平和微寒，具备凉血解毒的功效。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。高粱米有助于消化，对于一些胃肠功能较弱的人来说，可以尝试将高粱米做成高粱羹。例如，在制作银耳羹或玉米羹时，可以加入少量高粱米，以此增添羹汤的口感。高粱米适合制作点心，同时，男性可以将高粱米酿制成高粱酒饮用。高粱白酒体现了我国酒文化的深厚底蕴。
然而，从健康的角度来看，不建议食用高粱米水饭。这是因为为了追求清凉爽口的口感，人们通常会在高粱米煮成粥后，用冷水反复冲凉。这样一来，高粱米粥中富含营养的米汤就会被丢弃，造成营养浪费。如果一定要吃水饭，应该将米汤单独留存食用，而不是与冲凉的冷水一同倒掉。
高粱米的烹饪方法多样。作为世界四大谷物之一，高粱的历史源远流长。高粱米煮粥偶尔食用粗粮米粥对身体有益，高粱米粥具有“益气、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效。制作高粱米粥的材料包括高粱米和红枣（可选）。制作步骤如下：
1. 高粱米质地较硬，最好提前浸泡2小时以上。
2. 将浸泡好的高粱米放入锅中，加水加热至沸腾，然后转小火煮。
3. 每隔十分钟左右搅拌一次，当高粱粥开始变粘稠时，加入洗净去核的红枣。
注：喜欢甜味的人可以加入少量冰糖，但糖尿病患者不宜加糖。
4. 继续煮4、5分钟，然后将粥倒入碗中即可。