10天后即可食用,一次不用多吃,两三颗就可以了。
黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。
扩展资料:
黑豆对人的肾是有好处的。同时,从营养的角度,豆类富含植物蛋白,营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。
但这类食物并不是适合所有的人,比如对植物蛋白过敏的人就不能吃;胃肠功能低下者,特别是胃不好的人,吃了会胀气不消化,而很多中老年人肠胃都不好,吃了反而就有害了。因为醋在人体内代谢后呈碱性,所以痛风患者和酸性疾病有关的患者能够食用。
参考资料来源:百度百科-醋泡黑豆
醋泡黑豆的做法
原料:
黑豆适量,醋适量
做法:
把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 。
五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟 。
放入容器中,在通风处晾凉 。
把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋 。
待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。加上蜂蜜,拌匀即可食用 。