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我买了一瓶“民天”牌的虾油,但不知道怎么用?请烹调师傅告诉我,谢谢。
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-12-01
你看可以做虾油鸡呀 ~ 冬天做,不容易坏,而且过年也
可以当道菜。我每年都做,非常好吃 ~
想吃鸡的哪个部分就卤哪个部分,比如鸡爪子、鸡翅膀、
鸡脑袋、鸡大腿、鸡脖子、鸡肫。。。。。。等,整只鸡
也行。
把鸡煮熟,会吧?然后捞出放一边晾凉,然后在原汤汁里
加入花椒、盐、黄酒、虾油(最好多放点虾油,香!但是
也咸,你要是不喜欢吃咸就少放虾油)、葱、姜,烧开,
小火煮2分钟。然后把凉鸡放进坛子,最好是坛子,要是
没有就放能盖紧盖的容器里,然后倒入刚才做好的汤汁,
汤要没过鸡。然后就这样让它卤个3、5天的就行啦。(你
要是用坛子装,在坛子盖的周围倒些高度白酒,有保鲜的
作用)
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第1个回答 2007-11-12
你看可以做虾油鸡呀 ~ 冬天做,不容易坏,而且过年也
可以当道菜。我每年都做,非常好吃 ~
想吃鸡的哪个部分就卤哪个部分,比如鸡爪子、鸡翅膀、
鸡脑袋、鸡大腿、鸡脖子、鸡肫。。。。。。等,整只鸡
也行。
把鸡煮熟,会吧?然后捞出放一边晾凉,然后在原汤汁里
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