术业有专攻，也就是说不论学习中厨还是西厨，只要厨技达到登峰造极的地步，那就是最好的方向
在国内，我们刚接触中厨和西厨，要论好坏，还要看中西餐在中国的普及程度，西餐一般都在中高档酒店中，所以如果学习西餐，工作环境会很好，而且待遇也会客观，但是高级西餐一般都是有西洋人掌勺，我们毕业之后也只能打打下手，还是要有很长一段路要走
中餐在中国很普及，手中有几个特色菜肴，那么找工作不是困难的事情，中餐种类丰富，所以需要学习很多菜肴知识
总结：中餐起步较低，但要求厨技很高，因为以后有很多菜肴需要学习
西餐起步稍高，但菜肴种类多以鲜冷生为主，所以制作起来没有繁琐的步骤
归根到底还是要看个人喜好，希望能够帮助到你
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