右手握着刀,左手握着叉。牛排端上桌后的基本动作是“右手拿刀并将其切开,然后左手拿叉叉上菜。”用叉子按压牛排的左端,将其固定,然后用刀子沿着叉子的侧面切下大约一口牛排。叉子可以直接将牛排送入口,只需“用叉子压,然后用刀子切”。如果你想优雅的切食物,从姿势开始。记住不要用太大的力来使刀摩擦盘子时发出刺耳的声音。
分割食物时:左叉压牛排或其他东西,右刀切割,锯成小块,左叉将切割好的食物叉入入口。使用小刀时,刀片不应面向外。吃牛排时,首先用叉子把大部分牛排压下,然后先用刀子从外面切一块。建议切小块以适合你的嘴。
刀和餐盘之间的角度应该保持在15度左右。正确的姿势和正确的角度非常重要。两侧的高肘部会使刀叉角度过大,直立。相反,如果肘部太低,刀叉就会掉下来,所以没有办法正确地切这道菜。放松肩膀和手腕,不要张开双臂,保持刀和餐盘之间的角度在15度左右。这样,不仅食物容易切,而且姿势看起来也很优雅。刀子移动的方式也有要领,在左手的叉子上用力,然后轻轻地移动刀子。
吃饭时,用叉子叉肉,蘸些酱到嘴里。如果配红酒,一口红酒和一口肉会使味道很好。许多人习惯一次切牛排,但真不推荐。首先,这是不雅和不恰当的。第二,肉汁容易流失,肉的温度会很快散热,使味道更差。