22问答网
所有问题
松肉粉加水溶解加热后还能起作用吗
如题所述
举报该问题
推荐答案 2014-09-24
可以起作用,本来就是这样用的。
嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关,最佳温度为60℃左右。因此,只有在这种温度下嫩化的效果才最为明显,也才最快速。若温度超度90℃,蛋白酶便会失去活性,不能起作用了。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://22.wendadaohang.com/zd/0TC00hh6f2IhCI2Sh2.html
相似回答
如何使用
松肉粉
答:
嫩
肉粉
属于添加剂,虽然制作的菜肴口感非常好,但是有一定的有害物质残留,特别有老人、小孩、病人等的家庭最好不要使用,根据菜肴的要求,选取鲜嫩的原料,合理的加工方法和
加热
方法是最好的。
食粉都有哪些
作用
?
答:
又如油条,就是利用食粉同明矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。但是,食粉不可以加入过量,因为它是一种酸式盐,过量会使碱性增加,PH值升高,制品内外色泽会发黄,破坏组织,形状不良。故在使用时要适量添加。
大家正在搜
饱和溶液加水溶解度改变吗
加水可不可以加快溶解
油能溶解于水吗
饱和溶液中加水溶解度
加水稀释溶解度改变吗
碱能溶解于水吗
电饭煲再加热要加水吗
充电热水袋可以加水吗
加热包加热水会怎么样
相关问题
硫酸镉加水溶解加热会有啥反应
硝酸钠能加热在加水溶解吗?
醋酸钠加水溶解再加酚酞然后加热颜色有何变化为什么
NaOH的标定中,若邻苯二甲酸加水后加热溶解,不等其冷却就滴...
质变性后,还能溶于水么,加水溶解么
醋酸钠加水溶解再加酚酞然后加热颜色有何变化为什么
苯酚加水振荡,加热,在冷却,各有什么现象,说明了什么
小苏打加水加热蒸干会有什么现象