糖醋排骨的醋是用白醋还是陈醋

Question

如题所述

Answer 1

选用陈醋。

因为白醋的酸度太烈，香气不够浓郁，选用陈醋或是香醋类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。 

1、糖醋排骨糖醋比例：

糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来香味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色。                     

2、糖醋排骨的步骤如下：

材料：排骨300g、料酒1勺、生抽2勺、砂糖3勺、香醋4勺、姜适量、大蒜适量、盐适量。

1、排骨冲洗干净，用水泡30分钟左右，喜欢这样泡，把一些血水泡出来。

2、糖醋汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋。

3、姜，蒜洗干净，备用。

4、热锅热油，放入排骨，炒干血水，放入姜和蒜一起翻炒。

5、倒入糖醋汁翻炒片刻，顺带加适量的盐。

6、加入适量的开水，大火烧开后，转小火焖煮。

7、最后大火收汁。

Answer 2

做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。
吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。
凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。
吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。 白醋是醋精
吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。
食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。
人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。
醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

用陈醋，或者是用米醋

Answer 4

当然是陈醋比较好啦