• 所有问题

    • 做大锅饭的话,通过什么手段能让口味接近小炒?可以从烹饪时的物理和化学过程分析下吗?

    同学抱怨说食堂的饭难吃 我自己理解，做小炒更容易做得好吃，做给很多人吃的大锅饭很难做的好吃。 可以从烹饪时的物理和化学过程分析下吗？做大锅饭的话，通过什么手段能让口味接近小炒？ 拜托各位大神

    举报该问题
    推荐答案   2013-10-07
    具体不懂,权作抛砖。小炒时食物有很多时间能直接接触到锅底,且能经常翻捣,传热快受热均匀,油盐等调料容易渗透,而且时间上好控制,而大锅煮就不太可能具备这些条件……
    麻烦采纳，谢谢!
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    相似回答
    做好几个菜的时候,前面的菜已经冷了,怎么破?答：通常，家庭聚餐的时候，选择把所有的菜都做好摆上桌，大家才动筷子吃饭。不像饭店吃饭，上一个菜吃一个菜。对于菜容易凉这个问题，也很好解决。菜做好之后不要直接端到温度比较低的餐厅里，先在温度较高的厨房放着，装盘子之后，用一个盆子或者大碗之类的盖上，这样可以很大限度地防止温度散失。等你...
    看张一山在片场吃饭,再看一下吴京和周星驰,那么火是有原因的?答：作为一代影帝，周星驰在剧组当中的饭菜也丝毫没有什么讲究。那时的他看起来和剧组当中的大家关系很好，一边吃饭还能一边聊聊天之类的。在剧组吃饭的时候，他也是喜欢和工作人员围在一起吃一些普通的饭菜，更不会因为自己是导演，自己是一位一线演员，就耍大牌搞特殊。看到这样的演员，终于知道他们为什么能...
    大家正在搜
    通过什么手段能让自己强壮什么手段能让人听话传销会用什么手段让你过去怎么能做好大锅饭用什么手段让男人离婚什么叫大锅饭大锅饭怎么做好吃让男人为你花钱的手段让男人爱你的手段