起源于英国。挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批/派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”
早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-05-21
踏上美食之旅，探寻蛋挞的起源，踏足蕴藏着历史与风味的巷弄。
蛋挞，那令人垂涎欲滴的点心，因其金黄酥脆的外壳和香甜浓郁的内馅而备受喜爱。它的起源却像谜团一般，一直让人津津乐道，充满着历史的遐想与 kulinarische 探索。
追溯蛋挞的源头，让我们将目光投向遥远的英伦三岛。传说中，蛋挞是由 13 世纪英国康沃尔郡渔民的妻子所创造的。为了让出海捕鱼的丈夫带到海上充饥，她们将鸡蛋、牛奶、糖和其他配料混合在一起，倒入馅饼皮中烘烤。这种美味的点心既能提供能量，又能保存数天，十分适合航海生活。
随着时间的推移，蛋挞逐渐从渔村走向城市，成为英国各个角落深受欢迎的美食。到了 16 世纪，蛋挞的做法传到了葡萄牙，并在这里融入当地独特的风味。葡萄牙人将蛋挞称为 pastel de nata，并对其进行了改良，加入了肉桂粉，使其香气更加浓郁。
19 世纪中叶，随着葡萄牙移民的迁徙，蛋挞被带到了中国香港和澳门等地。在这些融合东西方文化的城市里，蛋挞又融合了广式点心的元素，形成了独具特色的 蛋挞仔。蛋挞仔外皮更薄更酥，内馅更加细腻香甜，深受当地人的喜爱。
时至今日，蛋挞已经风靡全球，成为世界各地人们共同喜爱的美食。无论是作为早餐、下午茶还是餐后甜点，蛋挞都能带来令人愉悦的味觉体验。而它丰富的历史背景，也为这道美味佳肴增添了一份文化底蕴，让每一口都弥漫着历史与美食的馨香。
蛋挞，那令人垂涎欲滴的点心，因其金黄酥脆的外壳和香甜浓郁的内馅而备受喜爱。它的起源却像谜团一般，一直让人津津乐道，充满着历史的遐想与 kulinarische 探索。
追溯蛋挞的源头，让我们将目光投向遥远的英伦三岛。传说中，蛋挞是由 13 世纪英国康沃尔郡渔民的妻子所创造的。为了让出海捕鱼的丈夫带到海上充饥，她们将鸡蛋、牛奶、糖和其他配料混合在一起，倒入馅饼皮中烘烤。这种美味的点心既能提供能量，又能保存数天，十分适合航海生活。
随着时间的推移，蛋挞逐渐从渔村走向城市，成为英国各个角落深受欢迎的美食。到了 16 世纪，蛋挞的做法传到了葡萄牙，并在这里融入当地独特的风味。葡萄牙人将蛋挞称为 pastel de nata，并对其进行了改良，加入了肉桂粉，使其香气更加浓郁。
19 世纪中叶，随着葡萄牙移民的迁徙，蛋挞被带到了中国香港和澳门等地。在这些融合东西方文化的城市里，蛋挞又融合了广式点心的元素，形成了独具特色的 蛋挞仔。蛋挞仔外皮更薄更酥，内馅更加细腻香甜，深受当地人的喜爱。
时至今日，蛋挞已经风靡全球，成为世界各地人们共同喜爱的美食。无论是作为早餐、下午茶还是餐后甜点，蛋挞都能带来令人愉悦的味觉体验。而它丰富的历史背景，也为这道美味佳肴增添了一份文化底蕴，让每一口都弥漫着历史与美食的馨香。
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