餐饮、客房、康乐收入在酒店所占的比例应该是多少

Question

如题所述

Answer 1

如经济型酒店以客房为主（客房收入占80％以上）、会议型酒店以客房、宴会厅、会议厅和西餐厅等和娱乐休闲配套为主（收入比例一般为：客房：餐饮：娱乐休闲收入＝5:4:1）、城市商务酒店突出客房、高档餐饮和会议设施、商务服务中心、高档商业专卖店和高档健康休闲项目为主（收入比例一般为：客房：餐饮：娱乐休闲：商场＝4：3：2：1）、当然，有些酒店以餐饮带动客房，则收入比例一般为：客房：餐饮：娱乐休闲＝4：5：1……度假酒店一般客房收入占总营收的大头，50％以上。这样酒店的毛利率可以达到35-45％左右，甚至更高。
总之，不同定位决定布局和配套、进而决定未来经营业绩的流向和结果。所以我们说其实一家酒店是否能够经营成功，在一开始选址和投资决策时已经70％以上决定了项目是否成功。
依我的经验：客房平均经营毛利是65-70％，餐饮平均经营毛利是18-20％（注：对于餐饮按社会化方式运行的酒店，一般就这样。），桑拿平均经营毛利80-85％，娱乐经营毛利45-65%。所以，餐饮区域越大，酒店整体经营毛利影响越大（当然除了餐饮带动客房的酒店除外），但餐饮能带来很大的营业收入和现金流，经营什么样的酒店跟投资者的取舍也有很大关系。不是越高利润的项目越好做，如桑拿和娱乐，利润率很高，但风险也就很大，因为受政策影响很大。
（注：经营毛利（GOP）指除去投资利息、折旧和董事会费用、房产税等经营管理者无法控制的费用以外的利润。）
我的经验是客房收入为主的酒店（占总营收50％以上）GOP率应该在35-45％之间，甚至更高。如三亚国际品牌酒店GOP率都在50％以上。以餐饮收入为主的酒店（如占总营收50％以上），酒店总的GOP率一般在25-33％之间。

Answer 2

近些年的酒店和原来的老酒店设计初衷有改变，原来的中国没有对外开放，社会高档餐厅比较少，所以酒店里的餐饮比例比较大，各种风味餐厅齐全。但现在基本都是精品酒店，有基本满足对住客的需求就可以了，餐厅不会设置太多。康乐设施也是一样，原来的星级酒店没有游泳池和健身房几乎是不可能的，现在即使设置了也是很多都是外包的，比如按摩中心等。
所以比例不是定例，但按常规说应该是客房60%，餐饮30%，康乐10%。本回答被网友采纳

Answer 3

餐饮、客房、康乐收入在酒店所占的比例因酒店类型和定位的不同而有所不同。
经济型酒店通常以客房为主，其客房收入占比通常超过80%。
会议型酒店则通常以客房、宴会厅、会议厅和西餐厅等为主要收入来源，其中客房收入占比一般为50%，餐饮收入占比一般为40%，娱乐休闲收入占比则为10%。
城市商务酒店则以客房、高档餐饮和会议设施为主要收入来源，其中客房收入占比一般为40%，餐饮收入占比一般为30%，娱乐休闲收入占比一般为20%，商场收入占比为10%。
度假酒店通常以客房收入为主，占比通常超过50%。
此外，酒店收入还包括商品部收入、酒吧收入、洗衣收入等等，这些收入的占比相对较低，但也是酒店收入的重要组成部分。
总之，餐饮、客房、康乐收入在酒店所占的比例因酒店类型和定位的不同而有所不同。

Answer 4

没有一定的比例。按筹建时的资金投入和设计的接待能力来划分接待人数和销售收入的比例。