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炒菜用什么油比较好?
如题所述
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推荐答案 2019-09-03
首先得是非转基因的,食用油得花着吃,不能长期就吃单一的一种的,不过个人认为以花生油为主。
炒什么菜,用什么油
菜籽油适合煎炸
大豆油适合炖炒
橄榄油适合凉拌
如今的超市货架上都摆放着品种繁多的烹调油,什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等,让消费者眼花缭乱。实际上,各种烹调油都有自己的营养特点,许多方面难分高下。只要使用得当,就可以给自己和家人带来健康。
色拉油:可以生吃
色拉油是一类油脂的总称,原料一般是大豆和菜籽,其颜色很浅,气味较淡,杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上,而饱和脂肪酸含量很低,另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃,也可以用来烹调菜肴,其中菜籽色拉油富含油酸,热稳定性好于大豆色拉油,适合作为日常煎炒用油。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸,含量可达50%以上。但大豆色拉油不耐高温,所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品。
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其他回答
第1个回答 2020-12-10
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油,易于人体消化吸收。
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第2个回答 2019-05-03
最好的当然是橄榄油拉
葵花子油和花生油也可以
要是想买便宜点的就用调和油吧,要金龙鱼牌的哦
不过现在油价上张了好多,都挺贵的
提醒一下:千万不要用猪油!吃了不健康
第3个回答 2019-11-14
还是用纯植物油比较好,比如说,茶油,可以预防心血管疾病,我国有些地区盛产茶油。茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处,其中不饱和脂肪酸高达90%以上,主要都是单不饱和脂肪酸———油酸,占73%之多。亚油酸含量仅为16%。由于茶油的脂肪酸比例合理,对预防心血管疾病有益,因而为营养学界所重视。
未精炼的茶油有令人不舒服的气味,必须精炼之后才能食用。精炼茶油的风味良好,耐储存,耐高温,适合作为炒菜油和煎炸油使用。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品
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