青团的做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

艾草200克

清水150克

糯米粉150克

粘米粉100克

蛋黄10个

辅料

肉松适量

糖20克

甜味口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度

蛋黄肉松青团的做法步骤



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1

艾叶焯水后捞出混合清水用料理机搅打成泥，过滤出汁液，喜欢吃浓点的可以直接加艾叶泥来揉。



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2

做艾叶青团皮之前先来处理蛋黄，蛋黄放在烤盘上，最好买新鲜的咸蛋磕出蛋黄，这样口感最佳，要是用袋装蛋黄建议用油浸泡一晚上。



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3

放入ACA烤箱中层，180度烤10分钟左右即可，烤好的蛋黄放冷备用。



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4

将糯米粉和粘米粉混合均匀后，加入糖，分次加入艾叶汁揉成团，不黏手即可，不要加太多。



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5

将面团分成40克一个的小剂子，手捏开，放入适量的蛋黄和肉松



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6

蛋黄用手稍稍捏碎，口感会更好。



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7

然后包起来，放在油纸上。



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8

全部做好后放在蒸架上，大火上汽蒸15分钟即可。



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9

香软不粘牙的艾叶青团就做好了，咬一口，实在好吃，相比15元一个的网红青团毫不逊色哦~

来自 美食天下 çˆ±ç”Ÿæ´»çš„馋猫 çš„作品

使用的厨具：蒸锅

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