五花肉是猪身上腹部的肉，这个部位脂肪是非常多的，所以肉质就比较腻，嫩一些，比较好的五花肉就是肥瘦相接，有一层白一层红，这样的肉质吃起来又嫩又香。但是五花肉却不适合做所有的菜品，比较适合做的是红烧肉以及梅菜扣、肉把子肉等这一类的美食，而且在烹饪的过程中要不断的用油去煸一下，煸出里面的油脂，这样释放出油脂之后再做出来才会肥而不腻，吃起来口感更好，如果做不好的话，五花肉是非常肥腻的
里脊肉是猪身上排骨相连的一段肉，里脊肉又分为大里脊和小里脊，与大排骨相连的瘦肉是大里脊，小里脊是脊椎内侧的一条肌肉，小里脊肉是比较少的，但是这段肉却是非常嫩，而且又瘦，吃起来很有劲，但是不腻，特别好吃。我们平时做的炸里脊就可以用这段肉来做，平时与青菜搭配起来清炒的话，尽量去选里脊肉来炒，因为里脊本身是比较瘦的没有肥肉，吃起来口感就会更好一点，都不会油腻，但是它与五花肉相比的话就是不够香，没有五花肉那么肥腻。
在做馅料的时候也是选择里脊肉来做比较好，再加上不同的绿色蔬菜搭配起来，香而不腻，非常好吃，但是有的人就是喜欢吃肥肉腻腻的感觉，觉得那样才香，那也可以选用五花肉来包饺子，那样吃起来油水会比较大一些，相应的放油的时候就要少放一点，这样口感也会非常好。
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第1个回答 2021-11-18
猪里脊肉，和五花肉上的瘦肉是有区别的，第一，他们的部位不同；第二，它们的口感不同，里脊肉要鲜嫩些，脂肪含量少；五花肉的脂肪含量会多一些。追问
可五花肉不是也有瘦的部分吗？难道口感和里脊肉还是有比较大的区别吗？
第2个回答 2021-11-18
里脊肉和猪肉瘦肉都是日常生活中常见的肉类产品较为，并且里脊肉和猪肉瘦肉之间有很大的差异。 里脊肉通常是猪，牛或羊的脊柱内部。 猪里脊肉嫩且在口中融化。 特别适用于火炮，而瘦猪肉通常就是指生猪肉的肉质。 瘦猪肉富含营养成分，有利于人体的消化吸收。
第3个回答 2021-11-18
里脊肉，五花肉，瘦肉肯定是有区别的，里脊肉的话，吃起来比较的嫩，五花肉做回锅肉最好。还有做烧白也是非常不错的，瘦肉的话，一般就拿来做炒菜。做圆子。
第4个回答 2021-11-18
有区别的，里脊肉是瘦肉，是猪的精华，比较贵的，五花肉是肥瘦相间的肉。价钱一般。本回答被网友采纳