拔丝山药,传统名点,年节食品,是过年迎春菜式中的一道甜点,又甜又粘,甜脆香酥,软嫩香甜。山药原名薯蓣,唐代宗名李预,因避讳改为薯药;北宋时又因避宋英宗赵曙讳而更名山药。“拔丝山药”为素馔名品,颜色柿黄,能拔出长丝一丈,脆甜爽口,为压桌甜菜。到鲁菜馆吃饭,除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外,最后的甜品往往是拔丝菜肴。济南拔丝菜肴是山东十大名吃之一。
北京烤鸭北京烤鸭既是名菜又是小吃,以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”的烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
重庆火锅火锅是中国独创的美食,也是中国十大美食之一,历史悠久,战现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,今发展为鸳鸯锅,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅,重庆火锅自清道光年间发轫于江湖,历经百载形成了独特的火锅文化,有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。
茄汁面北方人爱吃面,因此出现了各式各样的面食。当地人根据个人喜好探索出了许多新品。茄汁面就是众多面食的代表。郑州的面食除了烩面,最受欢迎的当属茄汁面莫属。茄汁面里面的面是人工削的刀削面,其汤汁里面含有丰富的维生素。
浓浓的番茄汁汤底,好吃可以看得见番茄哦,搭配香菇、青菜、豆芽,颜色丰富,味道清淡还养胃。所以茄汁面受郑州人的喜爱也是有道理的。近几年,茄汁面也被传入了除郑州以外的其他城市,可见它的受喜爱程度!
红烧肉红烧肉是国民的一道家常美食了,可以说是没有不知道这道菜的,无论是孩子还是大人都特别的喜欢吃这道菜,尤其在做好以后,在搭配一碗白饭,简直是人间美味,别看是用五花肉做的,但是吃起来一点都不油腻,而且还百吃不厌呢。
家里到时候也肯定会来很多的亲戚和朋友的,不知道大家有没有想好做什么呢,不妨试试做一下这道红烧肉,保证做出来端到饭桌上很有面子的!但是这道经典的红烧肉,从来都没有被人们遗忘过,而且现在做这道菜的人也是越来越多。
串串香串串香,起源于四川成都,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃,麻辣烫亦是其变体。串串香食材的种类很多,从海里的海鲜:鱼、虾、蟹、贝类,到家禽猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉等,还有健康的蔬菜等,以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有串串香的存在。