有陕西的朋友吗？请告诉我怎么做甑糕？

Question

请问用电饭锅和普通大米可以做甑糕吗？网上说的那个什么铁甑我没有，也没见过，我只想知道用电饭锅能做不？怎么做？

Answer 1

其实最好普通锅容易掌握时间。但是普通大米做不出甑糕味道。普通蒸锅。材料：糯米+红枣+芸豆。米要用水浸泡至软透，不能有硬心。一般3、4个小时，控净水。豆子要浸泡后煮一下，七成熟。红枣也要浸泡1、2小时。准备好材料后，跟蒸馍一样，隔层上面铺块笼布，然后一层米，一层枣和豆子，根据蒸锅大小决定铺的层数与多少。蒸时先用旺火蒸1个小时，改用小火加热，要每隔半个小时左右，向锅底加一些清水，但每次加水的量不宜太多，以不干锅为度。闻到米香味到时候，加薄薄一层白糖。
电饭锅跟蒸米饭一样，水量要大，时间要增加。蒸到大约一般米饭熟了的时候，要加水，15分钟左右加一次，水量不要大主要是防止干锅，最后一次加水后，加薄薄一层白糖。
这两种方法，你可以先准备少量的材料尝试感受一下。