第1个回答 2018-06-12
看水分，闻味道，看形状等，吃蔬菜最好吃应季的蔬菜水果对身体比较好
第2个回答 2020-06-23
春季的应季蔬菜有小白菜、莴笋、芹菜、包菜、上海青、黄瓜、白菜、蚕豆、蒜苗、扁豆、荠菜、空心菜、毛豆、生菜
扩展资料：蔬菜挑选技巧（资料来源参考自小程序“好雨果蔬”）
上海青：选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为宜
莴笋：选择外表叶子青绿新鲜、莴笋杆挺拔的样品；横截面观察皮较薄、内部实心呈绿色为宜
芹菜：芹菜根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象；叶子应与芹菜茎一样翠绿； 茎围均匀，肉质较厚；好的芹菜会有很浓的芹菜味、叶柄要以肥厚，清脆为主。
黄瓜：选择鲜嫩、最好是带花的为宜
白菜：挑选外表看过紧实、无破损且手感较沉的大白菜为宜
蚕豆：选择颗粒饱满、水灵，颜色不要太深或浅白，带有小芽的更为新鲜
蒜苗：选择叶片鲜嫩青绿（蒜黄为嫩黄色），假茎长且鲜嫩雪白，株棵完整粗壮，无折断，叶片不干枯，无斑点，蒜苗干净无泥土的即可
扁豆：荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟
荠菜：选择颜色发绿、表面完好、单颗生长而非扎棵生长的荠菜为佳
空心菜：挑选没有破损、菜叶嫩绿、根茎细小偏绿的样品为宜
毛豆：挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品
生菜：选择颜色鲜艳发绿、表面完好、菜叶柔韧茎越短的为佳
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