酸：通常指在水溶液中能进行电离而产生水和氢离子的化合物。根据酸分子中的可被金属原子置换的氢原子数可分为一元酸(如盐酸)、二元酸(如硫酸)和多元酸(如磷酸)。根据酸在水溶液中产生氢离子程度的大小，可分为强酸(如盐酸、硫酸等)和弱酸(如醋酸、亚硫酸等)。根据酸根的组成可分为含氧酸(如硫酸、硝酸、磷酸等)和氢酸(或无氧酸，如盐酸等)。有时可根据酸的来源分为无机酸(如盐酸、硫酸、磷酸等)和有机酸(如醋酸等)。酸具有下列通性：1.水溶液有酸味，能使指示剂变色(如一般能使蓝色石蕊变为红色)。2.能与碱起中和反应生成盐和水。3.能与某些金属作用生成氢和盐。
碱：通常指在水溶液中能进行电离而产生氢氧根离子的化合物。例如氢氧化钠、氢氧化铵、氢氧化钙、氢氧化铝等。根据碱在水溶液中产生氢氧根离子程度的大小，可分为强碱(如氢氧化钠氢氧化钙等)和弱碱(如如氢氧化铝、氢氧化铵等)。碱具有下列通性：1.水溶液有涩味。能使指示剂变色(如一般使红色石蕊变为蓝色)。2.能与酸起中和反应生成盐和水。盐：酸分子中的氢原子被金属原子置换(取代)而成的化合物。根据组成的不同可分为：正盐、酸式盐、碱式盐、复盐和络盐等。在常温时一般是晶体，绝大多数的盐是强电解质，在水溶液中和熔融状态下都能电离。在水溶液中的溶解度各不相同。有些很容易溶解(如硝酸钾、氯化铵等)。有些很难溶解或者几乎不溶解(如氯化银、硫酸钡等)。盐是地壳的主要构成部分在工农业和国防上有广泛的用途。
另外生活当中的食用盐，主要成分是氯化钠，化学式NaCl。
它们的区别显而易见。
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