如何简单的用烤箱制作半熟芝士？

Question

如题所述

Answer 1

半熟芝士

用料：布里奶酪120g纯牛奶125g黄油50g鸡蛋3个

低筋面粉45g 蜂蜜25g砂糖40g

制作：

1、蛋白和蛋黄分开备用；

2、布里奶酪常温软化和纯牛奶一个隔水加热至

   顺滑；

3、加入蜂蜜，混合均匀；

4、加入融化黄油；

5、加入蛋黄；

6、最后筛入低筋面粉

7、蛋白加细糖，慢速混合均匀；

8、快速打发至湿性发泡，分次和蛋黄部分混合；

9、装入模具中；

10、烤箱焙烤模式175度，水浴法，烤制30min；(食谱来源 德普烘焙实验室)

Answer 2

原料：
布里奶酪120克 纯牛奶125克 黄油50克 低粉45克 蛋黄3个 蜂蜜25克 蛋白3个 砂糖40克 柠檬汁10克
模具：铝箔蛋糕杯 （底径6.2cm 开口直径 8.2cm 高约3.5cm ）五个

半熟芝士蛋糕的做法
布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉

分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中

蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具（我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模）

把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。

小贴士
提示：冷藏后最好吃本回答被网友采纳