无论是红茶还是绿茶,一般煮好待温度稳定下来之后,放在茶桶里,冬天要热的,夏天用冰的,但是不要超过四个小时存放,不然就不新鲜了,为了不影响口味,在正常情况下,茶水最多不要超过两天使用。
在做港式奶茶的时候,不仅是茶水存放需要注意,煮好的珍珠也是只有三个小时,最多也就半天的保质期,像果糖、果粉、糖浆这些原材料,虽然不是现煮现做的,但是只有按正确的存放方法,就不会容易出现变质变味的问题了,也可以存放久点。
扩展资料:
港式奶茶是香港独有饮品,茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂,经过撞茶(拉茶)工序,保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶茶。
之所以“港式奶茶”能声名鹊起,而在内地却不能像“台湾奶茶”普及,有一个重要原因是它所用的原材料。(当然奶就不多解释了)得益于香港独天得厚和贸易自由优势,港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。
英国人喝茶学自中国,但喝法却别创一格,喜欢加入糖和奶,或者柠檬片同喝,传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”,以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡,香港人并不喜欢,于是有茶餐厅老板灵机一动,在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。
参考资料来源:百度百科--港式奶茶