第一,再您不清楚是否确认上餐之前就有骨头的情况,你只能尽量婉转表达让他们结帐的意思,通常如果说得到对方原谅的情况下,都会付钱的,如果是斤斤计较的那种人,你只能下次注意了.
第二,你可以从源头抓起,你们安装几个监控器,看是否客人在吃饭的时候做过手脚,同时还能起到防盗的作用,而且,您必须有相关的营业执照,卫生许可正等证件,如果客人没有做过手脚,你应该反思一下,如果客人做过手脚,您可以报案的
第三, 尽量避免一些不必要的错误发生,同时观察是客人吃到不卫生东西时要求离开,还是吃完后要求离开,尽量和善解决问题.
希望对您有一定的帮助
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