A、免疫的功能包括自身稳定（清除体内衰老的、死亡的或损伤的细胞）、防御感染（抵抗抗原的侵入、防止疾病发生、维护人体健康）、免疫监视（识别和清除体内产生的异常细胞如肿瘤细胞），所以A选项的说法是错误的．
B、淋巴细胞的作用是受到病原体（或抗原）刺激后产生抗体，其与抗原结合将抗原清除，或使病原体失去致病性，所以淋巴细胞不是通过吞噬病菌来起免疫作用的，所以B选项的说法是错误的．．
C、人体的第二道防线指的是体液中的杀菌物质和吞噬细胞，体液中含有的一些杀菌物质能破坏多种病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡，所以C选项的说法是正确的．
D、抗体是指病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质，可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白，所以免疫球蛋白不是吞噬细胞产生的，所以D选项的说法是错误的．
故选：C
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