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食用油在炸食物时能达到多少度?能炸死寄生虫吗?
如题所述
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推荐答案 2014-02-20
呃,一般的情况下,油温都在120度以上,如果是那种翻滚的油,油温会达到160度,这个温度也是一般食品企业制作油炸食品的温度至于说到寄生虫,貌似国内食品标准里还真没有这个项,对应的是菌落总数。或许可以理解为是油炸之后寄生虫以无法存活,但细菌还是可能继续残留的
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第1个回答 推荐于2017-10-08
通常食用油的沸点一般都在200℃以上,其中
花生油
、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃。
一般来说,70度到100度左右就可以杀死
寄生虫
。而油温大都在200度以上,所以寄生虫是可以被杀死的
第2个回答 2023-07-23
这个问题涉及到烹饪和食品卫生的知识。一般来说,食用油在炸食物时的温度可以达到180-200摄氏度左右。这个温度高于寄生虫的耐受程度,因此炸食物可以杀死大部分寄生虫。
食材清单方面,炸食物通常需要以下材料:
1. 肉类、蔬菜、薯条等食物原料
2. 食用油(例如植物油、橄榄油等)
3. 调味料(例如盐、胡椒等)
制作步骤方面,炸食物的一般步骤如下:
1. 将食物原料切成适当的大小和形状
2. 将食用油倒入锅中,加热至适当的温度(通常在180-200摄氏度之间)
3. 将食物原料放入油锅中,炸至金黄色或熟透
4. 将炸好的食物捞出,放在吸油纸上沥去多余的油
5. 根据个人口味加入适量的调味料
需要注意的是,过度油炸食物会导致食物中的脂肪酸分解,产生一些有害物质,如丙烯酰胺等。因此,在炸食物时应该注意控制油温和炸的时间,尽量避免过度油炸。
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