有怎样的好的技巧，能够让土豆片炸的金黄酥脆吗？

Question

如题所述

Answer 1

现在大部分孩子都比较喜欢吃土豆片，其实土豆片除了在超市买之外，我们自己在家炸出来的土豆片更加的健康美味，那么我们平时在炸土豆片的时候，有怎样的好技巧可以让土豆片炸的金黄酥脆呢？一起来看一下。

一、炸土豆片之前准备材料

如果我们想让土豆片炸的金黄酥脆，首先在材料准备上也需要注意，我们在炸土豆之前先准备好需要的土豆，辣椒粉，椒盐以及食用油，先将土豆洗干净之后削掉土豆表面上的皮，然后再用刀将土豆切成非常薄的薄片，土豆片切的越薄，炸出来会更加的酥脆，所以如果我们用刀不会切很薄的薄片，我们也可以借助一些工具来将土豆削得更薄，在土豆削好之后，要将土豆片放在清水中浸泡，刚开始浸泡的时候水通常比较浑浊，这个时候我们需要多清洗几次，一直清洗到土豆的水，清澈就可以了，然后将土豆片泡30分钟左右，这样才可以让土豆片能够充分的吸收水分，这样炸出来的土豆口感才会更好。

二、接下来开始炸土豆片

我们把材料都准备好以后就可以开始炸土豆片了，在炸土豆片之前先在锅里放一些水，开大火将水烧开之后，把刚刚削好的土豆片放入锅中煮，一直煮到土豆片变成透明的颜色再捞出来，让土豆片先控水，将水分控到一定的程度再进行炸，这样可以有效的防止在炸土豆的过程当中油沫飞溅，如果不嫌麻烦的情况下，还可以将土豆用厨房纸将水分都吸干，接下来我们就正式开始炸土豆片，再加土豆片的时候，油温的控制也是十分重要的，我们要等到油8分热的时候开始炸土豆，这样炸出来的土豆不仅酥脆，而且颜色金黄金黄的，看着特别的有食欲，我们将炸好的土豆放到一个容器内，然后加适量的辣椒面和胡椒粉充分的搅拌，这样美味的土豆片就炸好了。